Zutaten
Für den Bratling :
- 500 g Kartoffeln
- 200 g rote Linsen
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Hände voll frisch gehackten Schnittlauch
- 1 TL süße Paprika
- 1 TL Oregano
- 1 TL Meersalz
- ½ TL schwarzen Pfeffer
- Öl zum Braten (ich habe Kokosnussöl verwendet)
Sonstiges :
- Große Brötchen
- Vegane Margarine zum Bestreichen
- Salat
- 1 große rote Zwiebel
- Marinierte getrocknete Tomaten
- Dattelsirup
- Petersilie zum Garnieren
Vorbereitung
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Linsen in Gemüsebrühe nach Packungsbeilage kochen.
- Fertig gekochte Kartoffeln stampfen und die Linsen hinzufügen.
- Die gepressten Knoblauchzehen, Paprika, Oregano, Schnittlauch, Meersalz und Pfeffer hinzugeben und vermischen.
- 1 - 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen.
- Die Masse zu Bratlingen formen. Je nach Größe der Pfanne, die Bratlinge einsetzen und auf jeder Seite ca. 5 Min braten lassen.
- Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer separaten Pfanne mit Öl und etwas Salz und Pfeffer anbraten.
- Das Brötchen auf der Ober- und Unterseite mit Margarine bestreichen, etwas salzen und mit Dattelsirup beträufeln. Den Bratling, die Tomaten und die Zwiebeln auflegen und erneut mit Dattelsirup verfeinern. Nach Belieben mit Petersilie und etwas grobkörnigen Pfeffer garnieren.
Bon appétit
